Os preços da carne bovina negociados principalmente no mercado atacadista da grande São Paulo seguem apresentando bons resultados. Diferente do observado no valor das demais proteínas como suína e frango, a arroba do boi está em um ritmo de crescimento.
De acordo com os pesquisadores do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), a sustentação dos bons resultados podem ser fruto de três movimentos: a oferta restrita de boi gordo pronto para o abate, as exportações aquecidas, o bom ritmo de exportações de carne bovina e a movimentação da economia do país, que contribuiu para o aumento no consumo interno.
Já a carcaça casada do boi gordo, formada pelo traseiro, dianteiro e pela ponta de agulha, apresenta a valorização de cerca de 10% na parcial deste ano. Essa alta se dá, especialmente, pela valorização do preço do dianteiro (de quase 24% em 2021), tendo em vista que a alta no valor do traseiro se limita a 5,9% e a da ponta de agulha, a 12%”, segundo informações do Cepea.
Com informações do Portal DBO.
